레시피 달콤주말 간식 국물떡볶이

주말은 남편의 허리가 좀 안 좋아서 어차피 집에서 식사를 해야 할 때라 김밥, 떡볶이, 스테이크를 골고루 만들어 먹고 지냈어요.국물떡볶이 레시피는 양념만 알면 되니까 구지 포스팅까지? 라고 생각했는데, 최근 블로그에 레시피를 많이 올리지 못한 것 같아 간단하게 남기려고 사진을 찍으면서 만들어 보았습니다.

국물 떡볶이는 고춧가루를 넣지 않고 고추장 베이스로 하면 더 맛있지만 매운맛을 추가하려고 고춧가루를 조금 더 넣어봤어요오늘은 달달한 레시피예요설탕을 조절해서 만들어주세요. :)

국물떡볶이 레시피 준비재료 떡볶이떡볶이 400g 멸치육수 350ml 양파 12개 어묵 3장(저는 육수에 넣어 생량했는데 대파 12개 준비해 주시면 됩니다)

양념고추장 2큰술(저는 매운 청양고추가루를 조금 추가했어요) 매운간장 1큰술 설탕 2큰술 다진 마늘 1큰술 식용유 1큰술

떡은 좀 미리 불러놔야 될 것 같아요~ 찬물에 담가 냉장보관해 두셔도 되고 한시간 안에 만드시면 실온에서 불리셔도 됩니다~

먼저 국물을 끓여주세요~ 멸치의 머리와 내장은 제거하고 약한 불에서 데운 냄비에 살짝 볶다가 물과 다시마를 넣고 끓기 시작하여 3~4분이 지나면 다시마는 꺼내 준비합니다. ~

멸치를 썰어서 새로 사왔는데 육수를 내는 동안 손질하면서 기다렸어요~중멸치가 더 맛있다고 해서 항상 중멸치를 사는데 비린내가 안나서 맛있네요:) 보글보글한 육수가 끓으면 야채로 받쳐 맑은 육수만 제거해 주시고,

양파를 반반씩 잘라~

좋아하는 빵어묵도 뭉텅뭉텅 썰어놓고

양념은 미리 섞어놔도 되고 만들면서 양념통부터 금방 넣어도 돼요~ 저는 항상 섞어놓고 쓰는 편이에요~

끓여놓은 국물에 양념을 먼저 넣고 잘 풀어주세요.

불을 붙인 상태로 살짝 간을 맞춘 다음

끓기 시작하면 떡을 넣어주세요~끓는기에 넣어도 떡이 들어가면 잠시 온도가 내려가요~

자꾸 떡을 넣은 국물이 다시 끓기 시작하면 그대로 4~5분 정도 중불에서 끓이다가 양파와 어묵을 넣어 다시 4~5분 정도 끓이세요.그러면 맛을 뜯어서 삶기 시작한 시간에서 애벌레를 15분 이내로 하시면 됩니다.~ 간단하죠?

양파가 투명 해약과 단맛이 불끈불끈 올라와 맛을 보고 부족한 간이나 단맛 등을 조정하여 완성해 주시면 좋을 텐데 참고.저는 육수를 끓일때 대파를 충분히 넣고 끓여서 떡복에 따로 담지는 않았지만 개인적인 취향에 떡볶이의 참맛을 뺏기려면 대파가 빠지면 안될것같아서~ 대파를 넣어주시면 더 깊은 맛의 국물, 떡볶이가 됩니다.

국물 떡볶이 레시피~ 양념 말고 어려운 건 없죠? 아! 양념도 어려운 건 아니죠~ ㅎㅎ 식용유를 양념에 넣는 건 부드러운 국물 맛을 내기 위해서죠.떡이 조금 퍼지면서 국물의 농도가 생기는데, 그렇게 떡이 퍼진 국물 느낌이 아니라 부드러운 국물을 만드는 요령입니다.

가끔 국물 떡볶이를 만들 때 기름에 고추장을 넣고 볶다가 나중에 물을 넣고 끓이는 것처럼 하는데 그렇게 볶아보면 역시 좀 느끼한 느낌이 드는데 양념으로 같이 국물에 살짝 넣으면 국물이 조금 부드럽고 깊은 맛이 나니까 한번 넣어보세요. ~너무 많이는 하지마~

날씨가 흐린데다가 집안에 불을 붙일 이유가 없어서 조금 어두운 환경에서 찍혔군요 맛은 좋았어요~(웃음)

달고 매운 맛을 좋아해서 청양고추가루를 넣어서 고춧가루가 조금씩 보이죠? 고추장만 비벼도 충분히 맛있어요~ 떡볶이 집 주인한테 들은 얘기로는... 고춧가루로 양념장을 미리 만들어서 충분히 숙성시킨 다음에 떡볶이를 만들면 더 맛있다는데... 그렇게까지 공들여 만들면... 집에서 떡볶이를 못 먹으니까 간단하게 고추장을 비벼서 만들어도 맛있다는~~ (웃음)

고추장마다 염분이랑 단맛이 다르죠?사용하는 고추장의 맛에 따라 조미료는 조금씩 조절하면서 맛있게 만들어 보세요~

주말에 남편이 허리병 때문에 거의 누워있었는데 떡볶이랑 만두 구워주니까 일어나서 맛있게 먹고 또 누워있더라고요.ㅎㅎ 어차피 안 나와도 될 때니까 괜찮았어? 이든이는 간장떡볶이 빨리 해줘서 같이 먹었는데 우리 귀요미는 이번에도 엄지손가락을 세우고

일주일 동안 즐겁게 시작해서~ 집에서 보내는 시간이 많은 시기에 건강, 기분을 잘 유지할 수 있도록 분식도 곁들이면서 극복해나가겠습니다~

퍼스낼리티 영상도 첨부합니다~~