보리 속에 숙성시킨 조기구이와 요리법 28보리 속에 숙성시킨 굴비 먹는 법 밥도둑

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안녕하세요 제제입니다저는 항구도시에서 자라서 그런지 육식보다는 바다에서 나오는 해산물을 더 좋아해요.그래서 이번 생일에도 딸은 "엄마는 고기 안 좋아하고 보리 중에서 조기를 제일 좋아한다"고 했어요부세보리 조기는 냉동실에 두고 마땅한 반찬이 없을 때 꺼내는 저희 집의 친근한 반찬인데 주문해서 먹어보면 정말 다양한 것 같아요.

저는 이런 #부세보리 이시모찌 비주얼만 봐도 밥이 생각나고 조기 먹을 때는 특별히 밥도 먹고 합니다. (웃음. 여름에는 차가운 녹차수가 아니라 겨울에는 뜨거운 녹차물에 밥을 말아먹는 #부세보리굴비 맛을 아시는 분들은 침을 삼키시겠죠.) 어떤 때는 녹차물을 만들기 귀찮아서 가끔 한 번 그냥 밥에 올려먹으면 폴리 안에서 조기맛이 50% 정도 나는 것 같습니다.그냥 물이라도 좋으니까 일단 보리 중에서 조기를 먹을 때는 물을 마시지 않으면 만족할 수 없다는 것을 꼭 알아두시기 바랍니다.

이번에 주문한 28보리 이시모치는 손질이 잘되고 편리하며 개별 포장이 되어있어 보관도 쉽고 좋았습니다.물고기는 상품으로 내놓는 것은 일반적으로 지느러미나 꼬리를 만지지 않습니다만, 이유는 꼬리를 조금만 잘라도 작아 보이고 지느러미가 있는지 여부에 따라 폼이 크게 달라지기 때문입니다.그런데 이렇게 꼬리도 자르고 지느러미를 모두 손질했기 때문에 개별 포장으로 되어 있습니다.그럼에도 불구하고 크기는 굉장히 크네요.

이번 부세보리 조기는 냄새가 없고 쌀물에 담그지 않아도 된다는 상자 안의 설명서를 보고 처음으로 쌀물에 담그지 않고 간단히 씻은 후 찜통에 쪄서 이렇게 맛있게 먹으니 얼마나 쉬워졌는지 놀랐습니다.

부세보리굴비는 바닷바람에 말린 부세보리굴비를 보리항아리에 담아 보관해서 보리굴비라는 이름이 붙었습니다.28보리 중에서 숙성시킨 조기는 이름에서 알 수 있듯이 28cm가 넘는 원물만을 다룬다고 합니다.자연해풍 건조를 고집하며 전용 끈을 활용하여 짜서 엄선된 천일염으로 간을 한답니다. 세척 - 염장 - 건조 - 숙성을 거쳐 4개월간 법성포 하니풍으로 굴비의 쫄깃하고 담백한 맛을 더해준답니다.

오늘은 이렇게 맛있는 밥도둑의 굴비 먹는 법, 간단히 손질해서 찜통에 쪄서 굽기까지 해서 맛있게 먹는 법을 알려드릴게요.

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"부세보리 조기는 이 용상에 꼬리와 지느러미를 다듬었으니 깨끗이 물로 씻은 다음 쌀로 물에 담가 주십시오. 사실 저는 폴리클비를 굉장히 좋아하지만 폴리클비 리뷰를 보면서 웃고 공감하는 부분이 냄새나서 처음에는 이상했지만 잘 드셨다는 분들이 꽤 있거든요. 처음 주문하셨던 분들이나 냄새에 민감하신 분들은 쌀뜨물에 소주 1컵을 넣고 30분~1시간 정도 넣은 후 비늘을 벗기면 좋습니다.쌀뜨물에 담그는 시간은 포리굴비의 상태에 따라 다르지만 28보리굴비는 반건조보리굴비이기 때문에 30분만 담갔다가 비늘을 제거하듯 스토어에 나와 있습니다.

부세보리굴비찌는 법

손질한 보리 말린 것을 찜통에 넣고 뚜껑을 닫아 20분 정도 찐다.

폴리굴비는 숙성하는 과정에서 자신의 몸에서 기름이 나오고 폴리굴비를 찌면 찜통 밑의 물이 노랗게 변하고 있습니다.이렇게 찐 보리 속에서 숙성시킨 조기는 그냥 먹어도 되지만 더 맛있게 먹는 법, 살짝 구워 놓으면 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

부세보리굴비구이

이렇게 찐 보리 중에서 이시모찌는 프라이팬에 구워도 되고 에어프라이기에 구워주면 정말 좋아요.부세보리 조기가 얼마나 큰지 꼬리를 잘라도 들어가지 않아서 당황했어요.

이렇게 꼬리를 구부려서 야 하고 넣고 10분 구워주면 맛있을 것 같은 포리굴비가 되었습니다.F에 따라 다르기 때문에 뒤집어야 하는 F는 5분 굽고 뒤집어서 5분 구우면 됩니다.

짠~ 보리 중에 조기가 맛있게 익었어요

이렇게 식탁 위에 놓고 먹어도 되지만, 조기를 먹을 때는 미리 일회용 장갑을 끼고 먹기 좋게 발라 먹기 좋게 잘 먹습니다.

이렇게 손으로 발라놓고 찻물에 말아 먹다 보면 밥 한 그릇은 순식간에 사라집니다.우리는평소에잡곡밥을먹는데,보리굴비를먹을때는이렇게보리굴비를우대하는의미로밥도만들어서맛있게먹고있습니다.

"손질이 잘 된 반건조 #부세보리포라 부담없이 먹고 크기도 만족스러워서 먹을 것이 많은 보리굴비를 든든히 먹었습니다.

 

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본 포스팅은 업체로부터 상품을 받아 시식한 후 작성한 후기입니다.